4 personen • nagerecht • Bereiding: ca. 35 minuten
Ingrediënten:
125 g Lonka fudge vanille (zak à 225 g)
75 g gepelde walnoten
100 ml slagroom
125 g bloem
snufje zout
2 eieren
200 ml melk
50 ml water
5 el gesmolten boter
Verder: een kleine koekenpan van 16-18 cm en een bakkwast
- Hak de walnoten grof. Snijd de fudge in stukjes en verwarm deze in een steelpan met slagroom al roerende tot een gladde fudgesaus. Laat de fudgesaus een beetje afkoelen, de saus wordt dan iets dikker.
- Zeef de bloem boven een beslagkom. Voeg het zout, de eieren en de helft van de melk toe en roer hiervan een glad en dik beslag. Roer beetje bij beetje de overige melk, water en 1 eetlepel gesmolten boter door het beslag. Laat het beslag even rusten.
- Verhit de koekenpan en kwast deze in met wat gesmolten boter. Schep een juslepel met beslag in de pan en draai de pan rond tot het beslag gelijkmatig is verdeeld. Draai het flensje om als de bovenzijde na ca. 1 min. droog is en bak het flensje nog ca. 30 sec. op de andere zijde. Laat het flensje op een bord glijden en bak op deze wijze nog 11 flensjes. Houd de flensjes tussen 2 borden warm.
- Vouw elk flensje 2 keer dubbel. Schep de walnoten door de fudgesaus. Neem 4 borden, leg op elk bord 3 flensjes en schep er wat warme walnootfudgesaus over. Lekker met een bol kaneelijs.
Tip: Schenk een scheutje amandellikeur door de warme saus.
Dit recept is speciaal voor Lonka ontwikkeld door Who's Cooking, Roosendaal.