|
30 stuks • Bereiding: ca. 20 minuten (+ ca. 1 uur wachttijd + ca. 15 minuten oventijd)
Ingrediënten: 8 blokjes Lonka fudge vanille (zak à 225 g) 100 g koude boter 150 g + 1 el zelfrijzend bakmeel 75 witte basterdsuiker ½ tl zout ½ ei, losgeklopt 25 g amandelschaafsel Verder: vershoudfolie en bakpapier
|
 |
- Snijd de boter in blokjes. Zeef 150 g zelfrijzend bakmeel in een mengkom en voeg de basterdsuiker, zout en het ei toe. Kneed er een soepel deeg van.
- Bestuif het werkblad met het overige bakmeel en vorm hierop van het deeg een 4 cm dikke deegrol. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het deeg ca. 1 uur in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 175 °C (hetelucht 160 °C). Snijd de deegrol in ca. 30 plakken van ½ cm dik en verdeel ze over 2 met bakpapier beklede bakplaten. Snijd elk blokje fudge in 4 plakjes. Druk op elk deegrondje een plakje fudge en strooi er wat amandelschaafsel over.
- Bak de koekjes in het midden van de oven in ca. 15 min. goudbruin en gaar.
Dit recept is speciaal voor Lonka ontwikkeld door Who's Cooking, Roosendaal.