Dessert voor 2-4 personen
Ingrediënten: 100 gr bruine basterdsuiker                    scheutje water scheutje whisky 2 dl room 75-100 gram vanillefudge 2 eierdooiers 50 gr suiker

• Verwarm de oven voor op 180ºC.
• Doe de basterdsuiker met een scheutje water in een pan. Kook dit tot een stroopachtige caramel.
• Haal de pan van het vuur en blus af met whisky.
• Verdeel deze caramel over 2-4 portglazen als het onderste laagje van dit dessert. 
• Verwarm de room en smelt hierin ca. de helft van de blokjes fudge. 
• Klop de eierdooiers met de 50 gr witte suiker. Meng dit met de warme room met gesmolten fudge. Verdeel dit mengsel als 2^e laag over de portglaasjes.
• Zet de glazen in een diepe vuurvaste schaal en vul deze tot halverwege de inhoud van de glazen met warm water. Afdekken met aluminiumfolie en 20 minuten in de voorverwarmde oven zetten. Laat vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.
• Smelt het restant van de blokjes fudge met een scheutje water en een snufje zout tot een stroopachtige saus. Giet een dun laagje bovenop de Crème Brulee en...genieten maar!

TIP: in plaats van het 3^e laagje caramel kun je ook slagroom tot yoghurt dikte slaan en er over heen doen.

Dit recept is speciaal voor Lonka ontwikkeld door Dave Stander die werkzaam is in de Lonka kokerij.

                                                     >terug naar recepten