Hak de Fudge Caramel & Sea Salt in kleine stukjes. Smelt de helft van de zak fudge au bain-marie met een scheutje melk. Dit betekent dat je een pannetje water aan de kook brengt, en hier een kommetje op zet die hier precies in past. Laat iets afkoelen, maar niet te lang. Het mengsel wordt dik en stroperig. Klop de verse slagroom samen met de gecondenseerde melk luchtig en de helft van de stroperige caramel. Klop net zolang totdat er strepen te zien zijn in het mengsel. Vul de bak met het ijs en verdeel hier bovenop de andere helft van de karamelsaus en stukjes fijngehakte fudge. Zet één nacht in de viezer. Haal een halfuur voor serveren het ijs uit de vriezer, zodat je mooie bollen kunt scheppen. Schep een bol ijs in een glas en schenk hier de hete espresso overheen.
