Warm de amandelmelk op in een pannetje en schenk in een hoog glas. Schuim de havermelk op. Zet ondertussen een dubbele espresso. Schenk de espresso bij de amandelmelk en een beetje schuim van de havermelk. Maak af met amandelschaafsel en serveer met de soft nougat.